霉菌毒素研究自60 年代以来一直是个热门课题，世界霉菌毒素研讨会及美国霉菌毒素委员会为我们提供了丰富的资料。中国在霉菌毒素研究领域比较落后，而中国饲料业及养殖业对霉菌毒素的了解严重不足，这种认识上不足导致中国市场出现许多低效或无效产品。消费者使用后达不到脱除毒素的目的，有可能继发免疫系统抑制，导致传染病的爆发。

1．部分毒素吸附剂的副作用

根据曼谷大学公布的亚洲霉菌毒素吸附剂吸附能力排行榜资料目前市场上众多毒素吸附剂品牌不具备选择吸附的特点，多数是吸附毒素能力差，吸附营养能力强，而有文献被证明具备选择吸附( 只吸毒素，不吸营养物) 的产品才是好的产品。

由于部分品牌毒素吸附剂的吸营养特点，已经在使用一段时间后显示其严重的副作用，如母猪产奶显著减少，种猪蹄裂现象明显增多，母猪缺钙现象明显。

美国霉菌毒素委员会的研究成果显示霉菌毒素的核心危害作用是对免疫系统的破坏及对免疫应答的强烈抑制，从而将动物预置于被感染的环境之中，导致对疾病的易感性增强，抗病力下降，这是目前中国养猪生产普遍存在而被忽略的领域。

2．酵母或酵母的细胞壁成分作为霉菌毒素吸附剂使用

研究发现，在一种黄曲酶毒素污染的肉鸡日粮中添加酵母，肉鸡增重和饲料效率都得到了显著改善( Stanley等,1993; Devegowda等1996) [1,2]。进一步研究发现保护家禽免遭霉菌毒素侵害的成分存在于酵母细胞壁内(Devegowda,1996)。这说明，酵母细胞壁的特殊结构对霉菌毒素产生吸附力。细胞壁上有多糖、蛋白质和脂类，这些物质对霉菌毒素可以通过氢键、离子键和疏水作用力等实现吸附( volkl和Karlovsky，1998，1999)[3，4]。

l 葡甘露聚糖

葡甘露聚糖是从酵母细胞壁中提出的活性成分，对霉菌毒素有一定的吸附能力。体外研究发现，葡甘露聚糖可吸附玉米赤霉烯酮达75% ;黄曲霉毒素达92% ;伏马菌毒素达59% ( Trenhlom等,2000)。葡甘露聚糖能保护猪免受呕吐毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮等毒素的影响，使得血清中免疫球蛋白的含量维持在正常水平(Swamy 等,2002)[7]。Swalny 等(2003)[8] 在污染单端抱霉毒素的仔猪饲料中添加葡甘露聚糖可以显著改善毒素对仔猪的不良影响。污染单端抱霉毒素的蛋鸡日粮中添加葡甘露聚糖可以提高生产性能及机体代谢情况，与毒素组相比产蛋量、蛋品质显著提高(Chowdhury和Smith,2004)。Swamy 等(2005)[9]在污染伏马毒素的饲料中添加葡甘露聚糖在很大程度上缓解了伏马毒素的中毒症状。

l 葡甘露聚糖与粘土对玉米赤霉烯酮的吸附效果

德国Hohenhein 大学Volkl和Karlovsky (1998) 将葡甘露聚糖与另外3 种粘土产品吸附玉米赤霉烯酮的效果进行对比。他们发现，葡甘露聚糖在添加后的10min 内可吸附约70% 的玉米赤霉烯酮，在这一点它比铝硅酸盐类吸附剂更有优势。Harvey (1996) [10] 将葡甘露聚糖与其他粘土类霉菌毒素吸附剂(沸石、水合硅铝酸钙钠) 结合霉菌毒素的效果进行了对比。结果表明，采食添加葡甘露聚糖日粮的仔猪日增重和饲料转化率高于其他处理组。Devegowda (1996) 就葡甘露聚糖和Novasil (水合硅铝酸钙钠产品，HSCAS ) 对霉变鸡饲料中黄曲霉毒素的吸附效果进行了比较研究。两者在最高使用量的情况下，可吸附饲料中80% 以上的黄曲霉毒素，但葡甘露聚糖的使用量则比Novasil 低得多。在急性中毒病例中即饲料中含有高浓度的黄曲霉毒素时，葡甘露聚糖可结合高达2000p g / K g 黄曲霉毒素(Evans,2000)。

3．结论

Declano，Sullivan(2003) 对“理想的霉菌毒素吸附剂”的定义如下:具有吸附不同种类霉菌毒素的能力;在饲料中的使用量低且有效;能在饲料中迅速均匀地混合;在制备颗粒、膨化料和饲料储存期间具有较强的稳定性;不会吸附饲料中的维生素、微量元素或其他营养物质;在广泛的p H 范围内具有高稳定性;排出后可被生物降解。

根据“理想霉菌毒素吸附剂”的定义来看，酵母葡甘露聚糖具有同时吸附多种霉菌毒素的能力，添加量低且有效，而且在胃肠道内稳定性高，排出后可以被降解等特点。是一种非常有前景的霉菌毒素吸附剂产品。